120 minutter

Sød og sur curry courgette

Ana Sánchez
"Gennemser på nettet"Oprettet i mit køkken”Jeg så, at de havde en særlig dedikeret til konserves.

En af opskriften fik min opmærksomhed: Sød og sur curry courgette, fra bloggen “Schweizisk gryde". Det er overraskende og lækkert, meget rig. Han virker oprørt over at lave opskriften på 4 dage, men sandheden er, at det næppe tager nogen tid, så har du skålen i køleskabet, og du kan ikke engang huske den.

For at bevare det, mellem sukker og eddike, skulle det bevares nok tid, men jeg gjorde tomheden for større sikkerhed.
Jeg tilberedte en zucchini på ca. 800 gr, og jeg efterlod fire og en halv flasker med 200 ml, ja, masser af væske.
Lækker til forretter eller til at klæde en salat !! ”.

reklame

ingredienser:
1 kg zucchini
150 g løg
40 g salt
300 hvidvinseddike
300 vand
250 g sukker
2 tsk karrykaffe

Dag 1

1.- Vask og klip courgetter i tynde skiver 3 mm tykke.
2.- Klip også skiver løg.
3.- Bland skiver af courgette og løg, og tilsæt salt.
4.- Dæk den ene skål med plastfolie og læg i køleskabet hele natten.

Dag 2

1.- Vask grøntsagerne Med masser af vand, og lad det løbe ud.
2.- Bland vineddike, vand, sukker, karry og kog op. Hæld grøntsagerne, og dæk skålen med plastfolie og lad det stå i køleskabet natten over.

Dag 3

1.- Sigt væsken og kog op. Hæld grøntsagerne, dæk skålen med plastfolie og læg i køleskabet hele natten.

Dag 4

1.- Nu kan du prøve zucchini, de er meget rige!, bring alt (væske og grøntsag) i kog og kog i 2-3 minutter.
2.- Indtast en steriliseret beholder, der lukkes tæt.

Bemærk: Som du kan se, de har deres job, men resultatet er det værd. Du kan opbevare den i ca. 6 måneder. Glem ikke at stoppe ved linket for at se billederne.

* Bådene er fra Juvasa.com