5 minutter

Valencia (Alzira): Llopis Marzipan

Vicky Ortiz
”Jeg har forsøgt at skrive nogle linjer i 5 dage for at ledsage dette indlæg. Men jeg finder det umuligt at fange på 7 eller 8 linjer alt det, jeg har samlet i nethinden lørdag formiddag.

Du kender allerede min beundring for Paco Llopis, Sagrario og hele teamet Llopis wienerbrød, Jeg har allerede nævnt dem i andre indlæg. De har givet mig den største gave, jeg nogensinde kunne forestille mig, og jeg taler ikke om en af ​​deres vidunderlige kager, som jeg med det ville føle mig tilfreds, nej, jeg taler om din generøsitet ved at lade mig komme ind i dit bageri inde, ja , til komfuret.

En hel morgen og også den sværeste morgen i hele ugen, den lørdag. Når flere mennesker og flere ordrer har det, fordi jeg ikke kunne en anden dag. Mange tak, virkelig, for den store indsats, du gjorde for at lade mig være der. Jeg har bragt en grafisk rapport med 292 billeder, intet mere og intet mindre.

reklame

Jeg var meget overrasket over alt, hvad jeg så, og nu ved jeg, hvad hemmeligheden bag dens succes er, efter min mening, vil jeg fortælle dem, og jeg tror ikke, de er vrede over det. Hans hemmelighed er hans UDSTYR, et hold på mere end 10 personer, der perfekt matchede i deres bevægelser og pligter, som om det var et vidunderligt kammerorkester, med instruktørerne af orkesteret, Paco Llopis og Tabernakel, foran alt.

Jeg ville gerne skrive lidt om grunden til dette indlæg, men det er meget langt. Så jeg giver dig kun en lille afklaring:
den 9. oktober er den Valencianske samfundsdag og det mindes om indgangen til byen Valencia af kong Jaime I i 1238.
Legenden siger det, at når Kong Jaume I indtaget, sejrrig, i Valencia den 9. oktober 1238, efter en strategi for genopretning, der havde varet mange år, byder indbyggerne i byen sin kone Voldelig dronning af Ungarn, som et tilbud og et tegn på påskønnelse, frugterne og grøntsagerne i den valensianske frugtplantage i en keramisk skål indpakket i silke tørklæder. I dag mindes kongens indrejse i Valencia stadig.

Mange tak Rosa, for at du valgte og forberedte dette vidunderlige indlæg, fordi jeg ikke var i stand til at vælge mellem så mange billeder.
Og til dig, Paco og TabernakelTusind tak, fordi du lod mig vise disse vidundere for alle.
Jeg håber, du nyder disse billeder så meget, som jeg nød at lave dem. ”
Vicky

Foto af Llopis websted

Marsipan fra Sant Donís ifølge opskriften fra Paco Llopis

Marzipan for lidt over 2 minutter siden, hvad der virkelig giver arbejde er at lave tallene, hver 5. omkostning koster mere eller mindre 20 minutter at fremstille dem.

ingredienser (1 kg marzipan er ca. 100 frugter):
1 kg malede mandler (mal det i TMX)
800 gr melis (pulveriseret i TMX)
1 æggehvide
Zest af en citrons hud (valgfrit)

Forberedelse i TMX, vi har tilpasset opskriften:
1.- Læg sukkeret i glasset, og sprøjt 30 sekunder, progressiv hastighed 5-10. Gør det på forhånd, fordi det skal være meget koldt at bruge det. Fjern og reserver.
2.- Uden at vaske glasset, læg mandlerne i glasset og programmer 1 minut, progressiv hastighed 5-10.
3.- Føj melis til glasset med mandelmel og bland 15 sekunder, progressiv hastighed 6.
4.- Tilsæt æggehviden, og bland ved at programmere 20 sekunder, progressiv hastighed 6. Når du tager denne dej, skal den være håndterbar at give frugternes former.
5.- Opdel dejen i flere dele (afhængigt af hvilke frugter du skal lave) og tilsæt et par dråber farvestof til hver del.

  • Grøn: at lave bladene af kål, majs, aubergine, næse
  • Orange: at lave appelsiner
  • Rød: til tomater
  • Gul: citron, majskolber, pærer.
  • Blanca: til næse, kartoffel, svamp.

Lav disse former for farver, som du kan lide mest med disse farver. I bageriet males de med en luftbørste med madfarve.

Bemærk: For at fremstille kagerne fra Sant Dionís, "La Piuleta y el Tronaor", fremstilles marsipanen på en anden måde. Da det bages i ovnen og fyldes med æggeblomme.

den “Llopis konditori” har modtaget Smagspris (de er de rigeste) fra GREMI af MESTRES SUCRERS til Mocadorá Marzipans den 9. oktober 2009.
GRATULERER Llopis holdet.
For de mest dristige, hvis du vil være som dem, her er opskriften. Vi afventer dine fotos.

PD: Dette er den kasse, som Vicky har givet mig og venligt Llopis wienerbrød Han har sendt til mit hus i Madrid. Mange tak. De er absolut lækre.

Video: Beautiful Nature Park in Spain Alzira - Valencia (Februar 2020).