90 minutter

Schweizisk til morgenmad

Denne opskrift er fantastisk, schweizerne kommer lækre ud, men jeg advarer dig om, at det er til weekenden, fordi jeg har plettet hele bordpladen, og dejen er super klistret, hehehe.

Schweizisk til morgenmad
 
forberedelse:
20 min
madlavning:
75 min
Total tid:
1 time og 35 min
 
Forfatter: Rosa Ardá
Portioner: 14
ingredienser
  • For 14 schweiziske eller 35 halve nætter:
  • 170 gr sødmælk
  • 75 gr hvidt sukker, honning eller invertsukker
  • 120 gr smør
  • 40 gr ferskpresset bager gær
  • 4 mellemstore æg
  • 550 gr kraftmel
  • 10 g salt
  • At dekorere:
  • 1 æg
  • 100 gr sukker fugtet med et par dråber vand
Trin til at følge
  1. Læg mælk, sukker og smør i glasset og program 2 minutter, 37º, hastighed 2.
  2. Tilsæt gæren og æg, og bland 5 sekunder, hastighed 4.
  3. Tilsæt halvdelen af ​​melet og bland 15 sekunder, hastighed 6.
  4. Tilsæt resten af ​​melet med saltet og program 3 minutter, lukket glas, spike. Lad dejen hvile i glasset, indtil den fordobles i volumen (ca. 30 minutter).
  5. Fjern dejen på den melede bordplade, Giv cylindrisk form med dine hænder og med de spatelskårne dele på ca. 65gr. Form en kugle med din hånd i form af "C" og "bolea" (dejen er blød og klistret, du kan olie dine hænder). Anbring dem på en bageplade foret med papir eller silikone. Lad stå på et sted uden strøm i ca. 45 minutter, forbi denne gang, lav dem til et snit sammen med et knivblad eller olieret saks, maling med slået æg og dekorér med fugtigt sukker.
  6. Forvarm ovnen til 250º med varme op og ned. Når schweizeren er fordoblet i størrelse bages dem 7 minutter. Madlavning skal være hurtig, så de er møre.
3.2.2708

Bemærk: Med denne samme masse kan de fremstilles "Midnights", der tager mindre portioner på 25 gram uden at skære eller sukker, simpelthen malet med slået æg. Du kan dekorere dem med valmue eller sesamfrø. Med 5 minutters bagning ved 250º er det nok.

kilde: Vorwerk

Video: Pocheret æg - på den nemme måde (Februar 2020).