45 minutter

Den autentiske Tejero paella

Jeg elsker alle, jeg er tilbage! Hvem kan modstå at forberede autentisk pajero fra Tejero-familien? Ideel til familiesammenkomster, jubilæer for kupp drømme og begivenheder fulde af nostalgi. Let og billigt, så det er ikke nødvendigt at bruge offentlige midler. En plade, der er godt fyldt med "kylling" og "grøn" peber. En fantastisk og ... lækker opskrift.

De føler sig ... ved bordet!Den originale paella fra Tejero-familien og vennerne er ikke Valencian, den er fra Valdemoro. Jeg har forberedt det derhjemme, over lav varme, uden bart og uden uniform. På 23-F var der hverken privat tv eller internet, og der var ingen Thermomix® i Spanien, så ”send mig (fisse)” til den klassiske spanske køkkentilstand. Forsøg heller ikke at gøre det i kasernen. Risiko for ophør eller afskedigelse af kokken.

Jeg tror, ​​jeg vil vinde en kamp for Ro for tonen og de valentianske læsere for at kalde paella, hvad der egentlig ikke er. Vær ikke fornærmet, det er en livslang ris med kylling, prøv frustreret af paella, som jeg har tjent med sergeant chusquero i køkkenet til Speed ​​Spoon.

reklame

Og råb nu med mig ... Alt for ... paella!

Den autentiske Tejero paella
 
forberedelse:
5 min
madlavning:
40 min
Total tid:
45 min
 
Forfatter: Javier Casal
Type opskrift: Først ris
Mad: Spansk
Portioner: 6
ingredienser
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • 3 hvidløg med hud
  • 1 kilo kylling i stykker
  • 1 grøn peber skåret i tacos
  • 1 frøfri tomat skåret i små terninger
  • 100 ml hvidvin
  • 300-350 g pumpe ris
  • dobbelt så meget som kyllingebestanden end ris
  • Madfarve
  • safran
Trin til at følge
  1. Forbered blæsen godt. Først har du brug for en paella eller en gryde at lave ris med kylling fra Tejero. Ingen tanke eller tanke er nødvendige. submachine guns. Læg olie i basen af din pan og Steg hvidløg. reserve (og afventer militær autoritet).
  2. Dora hønen i olien og reserve Med hvidløg.
  3. Hæld peber grøn i gryden, og når det begynder at være blødt, tilsæt troppen af ​​terninger med terninger. Nu lader du det koge.
  4. Tilsæt vinen (det er umuligt at fremstille Tejeros paella uden vin), kaster bunden af ​​gryden godt, så det, der er fanget i bunden af ​​det gamle regime, tages af og lad det fordampe helt for at fjerne alkohol (og nostalgi fra andre tider).
  5. Tilsæt risen og sauter et par minutter. I mellemtiden, opvarm bouillon i en gryde eller i mikrobølgeovnen og tag lidt farvestof og / eller safran. Bouillon kan ikke være kold, eller du vil stoppe med at tilberede ris.
  6. Tilsæt buljongen til den varme ris.
  7. inkorporerer til gryden med tomaten, peber og ris og den varme bouillon, tropperne i reservatet, dvs. kylling og hvidløg.
  8. Kog 8 minutter over høj varme og yderligere 8-10 minutter over svag varme. Sluk for varmen, dæk med en klud og lad risen stå i 5 minutter. Udført!
3.2.1753