Ris og pasta

Sådan tilberedes tør pasta, tip og tricks

Kog tør pasta I vores køkkenrobot er det enkelt, men sikkert tør ikke og se tydeligere, når de gør det i en gryde fuld af vand. I dag drager vi fordel af Thermomix, og vi lærer visse basale tricks, som du bør vide for at bevare pastaen efter madlavning og / eller smage den. Hvordan ved vi, hvordan de er lavet? frisk pasta og der har en kortere kogetid, i dag vil vi kun tale om de første.

pasta de er kulhydrater, det vil sige, de er fødevarer der levere energi for at vores krop bliver sukkerarter og er afgørende for vores hjerne og vores nervesystem. Faktisk, hvis vi havde en ernæringspyramide foran os, ville vi se, at det er en hovedfødevarer af forbrugsstoffer op til 3 gange om ugen. Det er usant, at opfedningspastaen, hvad fedtstoffer er de saucer, vi tilsætter, eller den overskydende mængde mad. Pastaen er kulhydrater De opbevares i form af glykogen i leveren, men hvis den har fulde reserver, omdannes det til akkumuleret fedt i kroppen som med andre fødevarer.

Hvor mange kalorier leverer pastaen? For at du får en idé, hver 100gr pasta er ca. 370 kcal og typen af ​​absorption afhænger af madlavningsniveauet, og det er hvad italienerne, der altid forlader pastaen al dente, ved, at dette er en Optaget langsomt kulhydrat og øger derfor ikke det glykæmiske indeks meget (mængden af ​​blodsukker, som diabetikere er afhængige af) ... men hvis du vil vide mere om dette, gå ikke glip af dette indlæg Cristina Galiano: Fedtede pastaen altid det samme?

reklame

Sådan tilberedes tør pasta i Thermomix
ingredienser:
1800gr vand
1 tsk salt
500 gr lang eller kort pasta
En smule ekstra jomfru olivenolie (valgfrit)

forberedelse:
1.- Den første ting du skal lægge i glasset er vandet med intet andet, for hvis vi lægger saltet, hvad vi vil gøre, er det, at denne eftermiddag mere i kog eller 100 ° C. Vi programmerer 10-12 minutter, 100º, hastighed 1. Hvis vi ser, at den ankommer inden kogning, er det ikke nødvendigt at afslutte tiden.
2.- Når vi har vandet ved 100 ° C, hælder vi saltet, vi kan tage en jetstråle, men det er valgfrit, og ved munden tilsætter vi pastaen. Hvis det er lang spaghetti, hjælper vi med at sætte dem inde i glasset og placere bægerglaset. Vi bliver nødt til at programmere tilberedningstid angivet på pakningen, 100 ° C, venstre drej og skehastighed.
3. Når den er tilberedt, er det tid til dræne af. Til dette kan du bruge, afhængigt af den mængde pasta, du har kogt, kurven -hovedet mindre- eller basen af ​​varomaet, der er bredere, og du behøver ikke at lave spole snøre, så pastaen falder indeni: D Server eller bland straks med sausen og spis.

tricks:

  • Hvis du vil lave halv pasta, fordi du er to derhjemme, skal du kun opdele mængderne i halvdelen (vandet skal være som det er, men hvis du ikke ønsker at lægge så meget, kan du reducere det til halvdelen *, halvdelen af ​​pasta og salt afhænger af, hvis du reducerer mængden af ​​vand) og kog de samme gange , det vil sige, vent på, at vandet koger, inden du tilsætter din spaghetti, og indstil den tilberedningstid, der er angivet med den pakke eller det kogepunkt, du ønsker.
  • * Jo mere vand der er i glasset, mindre vil indsætte pastaen. Hvis vi gjorde det i en gryde, ville idealet være Op til 1 liter vand for hver 100 gram pasta, så jeg ville aldrig dele mængden af ​​vand.
  • Efter tilberedning af pastaen, tøm, men hæld ikke vand på pastaen for at afkøle. Bland med den varme sauce og server på bordet. Du skal kun afkøle pastaen, hvis den skal tages kold eller i salat.
  • At konservere pasta efter tilberedning skal du tømme den meget godt (især hvis det er rør, der kan indeholde vand inde), tilsæt en stråle olie eller smør og rør det så det er imprægneret, læg det i en lufttæt tupper og opbevar en gang koldt i køleskabet, indtil forbrug .
  • Den maksimale mængde pasta, du kan tilberede i din thermomix, er ca. 500 gram om.
  • Salt bør aldrig sættes til koldt vand, da det gør det tage længere tid, før vandet koges. Forsinker opvarmningsprocessen. Det er også bedre at have glasset dækket med bægerglas for ikke at miste varmen.
  • At smage pasta Du kan drage fordel af madlavning og tilføje laurbærblade, basilikum eller andre aromatiske urter ... dette gøres især, hvis du ikke vil bruge saucer eller vil forbedre smagen.

noter: Pasta er velegnet til alle mennesker undtagen cøliaki eller glutenintolerant, selvom vi kan se på markedet rispasta. Hvis det er ægpasta, kan de, der er allergiske over for dette produkt, heller ikke forbruge dem. Diabetikere kan tage dem i tilstrækkelige mængder og med al dente madlavning uden overdreven mængde og være i stand til at blive ledsaget af grøntsager, der vil gøre deres glykæmiske indeks endnu lavere.

Pasta er indikeret i vækststadier, ældre mennesker, atleter, mennesker med hjerteproblemer (uden salt), hypertensiv (uden salt), rekonvalesenter, mennesker med høje kolesterolniveauer (pasta giver meget lidt fedt).