60 minutter

Xoubas eller sardines tærte

Lovet og kogt bringer jeg i dag lækre opskrifter på en klassiker fra mit land. Los Gallegos vi brød alt, vi er ligeglad med at lave empanada tun med ratatouille hvordan kogte af laks, Blæksprutter, af kyllingaf kammuslinger tærte du xoubas, Kød, af torsk og rosiner, majs med cockles, af hvad du har i køkkenet, selv de æbler, vi lægger dem i empanada, se på denne søde tærteopskrift : D

I dag forlader jeg dig denne lækre tærte af sardiner, jeg har set dem denne uge på fiskemarkedet, og jeg har ikke været i stand til at modstå ... Hjemme spiser vi dem meget, min far kører BBQ sat foran husdøren, vi samler brænde fra skoven, hver gang vi går og hjælper marken med at være ren og bruge den godt. Forhåbentlig i år er der ikke så mange brande som sidste år. Det er forfærdeligt at se de vidunderlige, frodige skove, der er en del af vores essens brændende. Som i andre kampagner, der helt sikkert lyder til dig, sender jeg i dag fra mit vindue en besked: modige mennesker søges for at forsvare deres arv og overvåge deres bjerge. Hvis du ser nogen mistænksom, så fortæl dem på forhånd.

Inciso: hvis du ikke har tid til at hilse denne lækre tærte dej, fordi du har travlt ... Jeg efterlader dig en "øjeblikkelig brug" usyret tærteredej. Det er meget godt, men som du har udledt, er det til brug på det tidspunkt, så forbered først fyldet af tærten, så det er koldt og til sidst laver dejen og samler tærten.

reklame

Et fedt kys ... Nyd!

Xoubas eller sardines tærte
 
forberedelse:
60 min
madlavning:
40 min
Total tid:
1 time og 40 min
 
Los Gallegos vi panerede alt, vi er ligeglad med at lave tunpastej med ratatouille end kogt, laks, blæksprutte, kylling, tunger, xoubas-pie, kød, torsk og rosiner, majs med cockles, af hvad du har i køkkenet ... Se på denne opskrift
Forfatter: Rosa Ardá
Opskriftstype: Empanadas, Masas
Mad: Spansk
Portioner: 8
ingredienser
  • Til den traditionelle galiciske dej:
  • 50 g ekstra jomfru olivenolie
  • 210-230 g fjerkræ, kød, fiskebestand (varierer afhængigt af fyldning) eller vand
  • 15 g frisk bager gær
  • 500 g kraftmel
  • 2-3 teskefulde salt eller mere, efter smag
  • Til pieudfyldning:
  • 2 fed hvidløg
  • 500 g løg
  • 1 rød peber
  • 70 g ekstra jomfru olivenolie
  • 10-12 safraner
  • 1 knivspids salt
  • Til samling:
  • 1 kilo friske og rene skalaer af sardiner, uden hoved eller torn.
  • 1 banket æg til maling
Trin til at følge
  1. Til den traditionelle galiciske dej: Sæt glaset i glasset olie, bouillon og gær og bland 2 minutter, 37 ° C, hastighed 2. Kontroller, at gæren er fortrydt, og at væskerne ser mælkeholdige ud.
  2. Den indeholder mel og salt -i denne rækkefølge- og Elt i 2 minutter. Fjern det fra glasset ved at dreje det rundt og dreje bunden af ​​bladene og sørge for, at dejen falder på bordpladen. Lad dejen hæve 45-60 minutter i en dækket skål med en bomuldsklud eller med gennemsigtig film. Mens du forbereder påfyldningen.
  3. Til pieudfyldning: Læg det rene og tørre glas i hvidløg og program 5 sekunder, hastighed 7. Den indeholder løg og peber og programmer 4 sekunder i hastighed 4. Tilføj olie, safran og salt og sæt 15 minutter, Varoma, venstre drej og skehastighed. Hæld i en skål og lad køle af.
  4. Forvarm ovnen til 200 ° C. en gang syret dejen, læg den på bordpladen, del dejen i to dele, stræk begge dele.
  5. Den ene vil være basen. Læg den kolde fyld på toppen og sardinerne på den, fyld ikke til kanten, fordi dejen skal lukkes, og du har brug for plads. Læg det andet stykke dej over fyldet, det tjener som låg eller topdej. Forsegl kanterne indpakning af kanten af ​​dejen nedenfor med toppen, lav et centralt hul - "skorstenen" Den er lavet i kagenes øverste eller øverste dej og tjener til at fordampe den varme, der produceres i bagningen og børste med olie, slået æg eller mælk.
  6. Bages, indtil de er gyldenbrune, læg den i den centrale del af ovnen og kog nogle 30 minutter ved 190-200 ° C med varme op og ned eller ved 170 ° C med ventilator. Fjern og lad det temperere, inden du nyder det.
3.5.3229