Kategori Javi køkken

Javi køkken

Bagt og citron kyllingevinger

For dem, der mener, at gastronomiske fotos altid er lavet med plastik kyllinger, dampende syrer og modelhænder, her er mine fingre uden fransk manikyr, der bekræfter, at kilden forbrænder og brænder meget. Ro, skyde det, da det brændte mig! :-) I dag laver jeg mad, og denne hurtige ferieopskrift glæder dem, der nød at lave Jack Daniel's sauce og Foster's Ribs.
Læs Mere
Javi køkken

Vakuum blå fin tun

Første eksperiment med lav temperatur tilberedning. For et par dage siden forklarede vi, hvad det er, og hvordan en husholdningsmaskine til at tilberede vakuum fungerer. Vores er en Anova, men der er mange forskellige mærker på markedet. De er ikke specielt dyre (det afhænger af funktionaliteterne) og med et tilbud kan du få et for lidt over € 100.
Læs Mere
Javi køkken

Salmon Sous Vide

Her en der stadig bærer 'L' i køkkenet ved lav temperatur og stadig forsøger at opdage Anovas hemmeligheder. I dag ny opskrift med vores Roner, der kommer ud af skuffen igen for at forberede vakuumlaksen med avocado og basilikum, som jeg har set i Lav temperatur, en meget komplet blog, på spansk, og hvor jeg har fundet meget lette retter at lave.
Læs Mere
Javi køkken

Mango og oksekød spyd med vinaigrette

Hvordan kan man være som en mand derhjemme og ikke dø ved at prøve? I disse dage arbejder vi utrætteligt alle i køkkenet til Speed ​​Spoon. Fra min ydmyge position som konsortkokk har jeg markeret disse startere for disse fester, som jeg har set i nogle noter fra Ro's klasser. Jeg har fundet en god idé til empacho af middage, drinks og andre møder, der venter os fra nu af.
Læs Mere
Javi køkken

VIPS Club Sandwich

Jeg begynder at bekymre mig ... og meget. Alle opskrifterne på Fastfood fra Speed ​​Spoon rører mig. Efter den succes, der er høstet med Jack Daniel's sauce eller ribberne fra Foster's, Ro, giver han mig igen æren af ​​at hæve kolesterolniveauerne for jer alle med denne sommersandwich og meget let at tilberede.
Læs Mere